Simone Böcker hat 10 Jahre als freie Journalistin für den öffentlich-rechtlichen Rundfunk aus Bulgarien und anderen Balkanländern gearbeitet. Dann folgte im Jahr 2015 ein Master an der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo (Italien), um auf ganzheitliche Weise über Essen und die faire, nachhaltige und ökologische Produktion von Lebensmitteln zu lernen. Dort hbHat sie für sich die Wildpflanzen entdeckt. Seitdem ist sie all diesen Feldern zu Hause: Als Journalistin schreibt sie über Themen von Natur bis Nachhaltigkeit, als Gastronomin interessiert sie sich für die Umstellung unserer Ernährung und des Nahrungssystems. Und den Wildkräutern widmet sie sich auf vielseitige Weise mit ihrem Kräuterbusiness UNKULTIVIERT.
Simone Böcker
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„Rewilding“ ist die Antwort auf die Klimakrise. Es bedeutet: Kontrolle abgeben und die Natur sich selbst überlassen.